Plan de marketing para una empresa de comida rápida

Cuando elaboramos un plan de marketing para una empresa de comida rápida lo primero que tenemos que hacer es ampliar nuestro conocimiento del sector.

Quizá sepamos cómo trabajamos nosotros o qué es lo buscan nuestros clientes habituales pero:

• ¿Sabemos cómo trabaja la competencia?
• ¿Están aplicando estrategias que podríamos adaptar?
• ¿Podemos hacer algo para captar más clientes?
• ¿Nuestros habituales se acabarán yendo si no incluimos novedades?

Hasta la empresa más exitosa tiene que contar con un buen plan de marketing si quiere mantenerse en la cresta de la ola.

Hay que tener en cuenta que en restauración trabajamos con un entorno muy cambiante, aparecen nuevos competidores todos los meses y/o los foodies cambian de plato fetiche en cuestión de meses.

Por no hablar de las diferentes aplicaciones que cambian nuestra manera de trabajar, como apps de reserva y descuentos o aquellas que simplemente trabajan acercando la comida a la casa de nuestros clientes.

Yo lo tengo claro, alcanzar y mantener el éxito para una empresa de comida rápida pasa por la creación de un plan de marketing exhaustivo en el que prime el análisis pero también la creatividad y la anticipación.

Es importante conocer el mercado y estar al tanto de las últimas tendencias para incorporarlas antes de la competencia y, por supuesto, aplicarlas de una forma creativa y original que nos permita diferenciarnos.

A partir de ahí, todo es cuestión de suerte.

Plan de marketing tradicional paso a paso

En esta guía he querido diferenciar por un lado las partes que componen unplan de marketing tradicional y cómo se adapta a un restaurante comida rápida.

Por el otro, más adelante, me centraré en acciones de marketing específicas para sacarle el máximo partido a las posibilidades que nos ofrece Google.

Para empezar, un plan de marketing de una empresa de comida rápida ha de contener tres puntos esenciales:

1. Análisis.

2. Objetivos.

3. Acciones y plazos.

1.- Análisis del mercado, la competencia y el cliente

El conocimiento es poder y lo primero que tenemos que saber es qué es lo que podemos ofrecer y qué no y relacionarlo con nuestro entorno.

Para ello, todo análisis debe de partir siempre de un plan DAFO:

• Debilidades (interno): limitaciones y aspectos a mejorar de nuestro negocio respecto a la competencia.

• Amenazas (externo): aspectos negativos del entorno en el que nos encontramos. Por ejemplo, una competencia muy alta y voraz.

• Fortalezas (interno): lo que diferencia al restaurante y lo hace más atractivo frente a la competencia.

• Oportunidades (externo): nichos en el mercado en el que trabajamos. Por ejemplo, tendencias y hábitos de consumo que nos favorezcan.

Una vez que nos conocemos a nosotros mismos es el momento de analizar a la competencia.

Principalmente es importante que prestemos atención a tres factores decisivos: sus precios y ofertas especiales, el tipo de cliente que tienen y cuáles son sus debilidades.

Esto nos permite sacar diferentes conclusiones sobre cómo podemos diferenciarnos, bien por precio u ofreciendo ofertas justo cuando ellos no lo hacen, atrayendo a cierto tipo de cliente que no están trabajando o especializándonos.

Por último, una vez que nos hayamos analizado a nosotros y a la competencia pasamos a definir cuál es el perfil de cliente que nos interesa.

En este punto tendremos que ver cómo atraerlo y, lo más importante, cómo fidelizarlo.

2.- Definir los objetivos

Una vez que sabemos cómo somos, con quiénes competimos y a qué perfil de cliente queremos atraer podemos empezar a pensar unos objetivos factibles para nuestro negocio.

Estos pueden ser generales o específicos.

Lo más normal es que contemos con un objetivo general más ambiguo y varios específicos que nos ayuden a alcanzarlo. 

Por ejemplo, nuestro objetivo general puede ser posicionarnos como una empresa de comida rápida de referencia para cenar cualquier día de la semana.

Para ello, podemos marcar los siguientes objetivos específicos:

• Ser capaces de ofrecer un servicio rápido. Por ejemplo, que el cliente tenga que esperar menos de quince minutos.

• Trabajar la imagen del local para atraer al cliente potencial.

• Captar nuevos clientes.

• Ofrecer un buen sistema de ofertas para aumentar las ventas cualquier día de la semana.

3.- Estructurar acciones y plazos

Una vez que tenemos claro con qué contamos y cuáles son nuestros objetivos, es la hora de planear acciones concretas que permitan que los logremos poco a poco.

Es importante que las agrupemos en diferentes tipos, yo he detectado cuatro líneas principales a implementar en un plan de marketing para una empresa de comida rápida:

• Imagen: acciones relacionadas con la idea de aumentar el prestigio y el atractivo visual de la página. Por ejemplo, modificar el logo, adaptar la ambientación o hacer mejores fotografías.

• Oferta: incluir nuevas recetas o reinventar las clásicas para atraer a más clientes, incluir acompañantes rentables para completar la oferta o aumentar la de bebidas.

• Digital: todas las acciones relacionadas con el entorno digital como trabajar las redes sociales, crear contenidos para un blog dentro de la web o aparecer en portales especializados.

• Servicios: registrarse en diferentes plataformas que ofrezcan un extra al consumidor como webs de reserva o aquellas que hagan entregas a domicilio.

Puntos clave a optimizar

Además de los puntos más tradicionales, también podemos trabajar otros muchos aspectos dentro de nuestro plan de marketing.

Estos puntos clave a optimizar son un extra que realmente nos ayudará a diferenciarnos.

¿Lo mejor?

La mayoría están al alcance de cualquiera, son gratuitos y -sin embargo- no todo el mundo los conoce.

• Entra por los ojos

No solo tenemos que conquistar a los clientes por el estómago, sino que entrar por los ojos también es esencial.

En este punto, todo suma -o resta- desde la carta hasta la ambientación; pasando obviamente por los platos.

Tenemos que trabajar pensando que todo tiene un gran potencial de ser instagrameable.

Analiza a tu público objetivo y crea toda una tendencia, más de un local se ha hecho famoso gracias a un neón que quedaba maravilloso fotografiado con filtro Valencia, ¿lo sabías?

Recuerdo también una hamburguesería de estética retro que se hizo muy famosa porque su carta estaba impresa en un cómic y la cuenta venía dentro de una caja de VHS.

¡Imaginación al poder!

• Conoce la tendencias

Los foodies marcan tendencias y de repente, podrás ver como cierto plato se pone de moda.

Hace un tiempo fue el sushi, hace menos el poké hawaiano, ahora mismo lo más top es el ramen…

Una gran idea para saber qué se está buscando ahora es echar un vistazo a Google Trends. 

He comparado las tendencias de búsqueda en web en España de cinco tipos de restaurantes de comida rápida durante los últimos treinta días.

Con Google Trends podemos comparar las tendencias de hamburguesería, pizzería, restaurante chino, restaurante mexicano y vegetariano.

Además, podemos ver también los intereses por subregiones comparando los cinco o por separado. 

Es interesante ver cómo, en general, lo más buscado es el restaurante chino pero, sin embargo, si miramos por subregiones autónomas vemos como Asturias es la única comunidad autónoma en la que lo más buscado es el mexicano.

• Redes Sociales

Contar con un perfil en redes sociales, especialmente Facebook e Instagram es fundamental.

No sólo podemos mostrar nuestros platos sino que podemos promocionar nuestras publicaciones para llegar hasta clientes objetivo.

Un punto también muy interesante de Facebook es la posibilidad de incluir un chat web con respuestas automatizadas que permita a los clientes ponerse en contacto para reservar una mesa, consultar la carta y otras muchas acciones.

• Da prioridad al CRM

Para que tu relación con el cliente (Customer Relationship Management) sea la mejor, es importante que des prioridad a la cultura de servicio para hacer su estancia lo más placentera posible.

Pero, también puedes ir más allá implementando sistema de registros de sus datos de contacto, cuándo visitaron tu negocio o cualquier tipo de información importante.

• Google My Business, un aliado esencial

Google My Business es una herramienta importante para cualquier negocio, pero para las empresas del sector de la restauración es imprescindible.

El boca a boca está bien pero una ficha de Google My Business optimizada es clave si quieres lograr que clientes potenciales se acerquen hasta tu local.

Y es esto lo que quieres, ¿no?

En este punto hay que tener algo claro: cuanta más información aportemos, mejor.

Esto es todo lo que tienes que trabajar para tener tu ficha optimizada:

• Dirección: esencial, de hecho necesitaremos registrar nuestra dirección y recibiremos unas claves por correo postal para activar nuestro Google My Business.

• Zonas de servicio: ¿repartes a domicilio? ¿Dónde?

• Horario: imprescindible, piensa que nadie se desplazará hasta un local sin saber si se lo encontrará cerrado. ¡Ojo! Acuérdate de incluir también los festivos en los que estarás cerrado.

• Teléfono: inclúyelo si aceptas reservas o encargos.

• Web y página para pedir cita.

• Atributos: aquí Google te propondrá varias opciones, es importante que escojas las que se apliquen a tu negocio; especialmente las relacionadas con la accesibilidad.

• Etiquetas: importantísimo en el caso de los restaurantes. Esto permite a Google segmentar los resultados cuando los usuarios buscan un tipo determinado de comida. Es imprescindible que lo completes si ofreces algún tipo de comida especial. Ten en cuenta que si ofreces productos vegetarianos o sin gluten y, especialmente, si eres el único de la zona muchas personas directamente acudirán a tu negocio por descarte.

• Productos: no todos los Google My Business incluyen esta opción pero en el caso contrario siempre puedes trabajar la opción de servicios. Incluir la carta o al menos unos precios orientativos es ideal para que los usuarios sepan con qué van a encontrarse. Si tienes activada la opción de productos te recomendamos que añadas una fotografía atractiva de cada producto.

• Fotografías: si tienes una ambientación atractiva compártela. Incluye fotos de tu logo para que los usuarios te identifiquen así como fotos del local y los platos.

La diferenciación es la clave

Como llevo comentando a lo largo de todo el post, lo más importante es la diferenciación.

Por supuesto, esto es mucho más fácil de trabajar si tu empresa de comida rápida está en una localidad pequeña pero siempre hay opción a ofertar algo diferente.

Voy a ponerte un par de ejemplos de primera mano muy diferentes.

En mi caso vivo en una ciudad pequeña de Asturias en la que la mayoría de las opciones para comer o llevártelo a casa son sidrerías o grandes cadenas de pizzerías.

Ante esta situación, tres restaurantes se trabajaron líneas diferentes pero muy exitosas:

• Ambiente y marca: uno de mis locales favoritos es un restaurante que se ha especializado recreando un típico dinner americano. Además, es de los pocos locales que ofrecen hamburguesas.

• Oferta diferente: hace poco abrió una cervecería con una carta de comida no muy extensa pero es de los pocos locales que ofrece una gran variedad de opciones de comida vegana y vegetariana que van más allá de una ensalada o patatas fritas.

• Envío a domicilio: aunque a los de las ciudades más grandes pueda parecerles increíble, actualmente solo uno de los locales de mi ciudad está dado de alta en una de las empresas de reparto más conocidas. Si quieres pedir comida a casa y no te apetece buscar el número de teléfono, es tu única opción. 

A continuación, vamos a utilizar SEMrush para analizar dos posibilidades muy interesantes para hacer que nuestro negocio destaque: los productos vegetarianos y la especialización en un tipo de comida concreta.

• Productos vegetarianos

En este punto sucede algo parecido que con el Google My Business, ofrecer este tipo de comida es una diferenciación increíble.

¿Por qué?

Porque un vegetariano siempre acudirá antes al restaurante que le garantice tener una oferta para él. 

Utilizando la herramienta de Keyword Magic Tool de SEMrush podemos ver que “restaurante vegetariano” cuenta con un volumen de 8.100 búsquedas pero, además, también detectamos que es una búsqueda muy local.

Si os fijáis, el resto de resultados llevan asociados una localidad.

Esto significa que los usuarios tienen intención de ir a los lugares que aparezcan.

Lo mismo sucede si buscamos “restaurante vegano”, con un volumen de 4.400 búsquedas.

Un punto muy interesante dentro de la comida vegetariana y vegana son lashamburguesas vegetales que imitan la textura y el sabor de la carne.

Para los que no estéis acostumbrados a comer veggie, la mayoría de burgers vegetales son un fracaso porque aunque tengan un buen sabor no son capaces de imitar correctamente a la comida rápida más popular del mundo. 

Ante este panorama apareció Beyond Meat, una hamburguesa completamente vegetal que recrea a la perfección esta delicia cárnica.

Actualmente, este producto solo está disponible en una gran superficie, el Corte Inglés. 

Sin embargo, dos grandes cadenas de comida rápida lo incluyen en su carta: Goiko Grill y The Good Burger.

Analizando ambos con la herramienta de análisis de dominio de SEMrush, concretamente en su parte de keywords orgánicas, vemos que ambos dominios tienen dentro de sus palabras claves orgánicas en primera posición su opción veggie.

“Veggie burger tgb” en el caso de The Good Burger con un volumen de 40 y Goiko Grill tiene “goiko grill hamburguesa vegana” con un volumen de 210.

Sin embargo, cuando buscamos“Beyond Meat” en Google, tan solo tenemos a Goiko Grill en los primeros resultados que incluso ha creado una landing específica que nos invita a hacer una reserva.

• Especialidades

Otra forma de diferenciarnos es según la especialidad que ofrezcamos.

En este punto es muy importante tener en cuenta las características de cada tipo de cocina, es decir, qué buscan y cómo buscan los usuarios.

Para ello, he utilizado la herramienta de Keyword Magic Tool para analizar cuáles son las palabras clave con más volumen de búsquedas en relación con los tipos de restaurantes de comida rápida más comunes: restaurante chino, hamburguesería, pizzería y restaurante mexicano.

En este caso, he obviado el restaurante vegetariano porque lo hemos analizado en el apartado anterior.

En el caso del restaurante chino vemos que lo que más prima es la cercanía, “restaurante chino cerca” y “restaurante chino cerca de mi” tienen ambos un volumen de búsquedas de 3.600.

¿Cuál sería la estrategia adecuada en este punto? 

Focalizarnos sobre todo en trabajar el Google My Business.

También hay que prestar atención al octavo resultado por volumen de búsquedas “carta restaurante chino”, con un volumen de 1.900.

Es interesante que incluyas la carta en tu ficha y la pongas accesible en tu web.

Con la búsqueda de hamburgueserías encontramos un poco de todo, aunque priman las búsquedas de recetas y tipos como “hamburguesas caseras” con 9.900 búsquedas o “como hacer hamburguesas” con 5.400.

En base a estos datos sería interesante trabajar una buena estrategia de content marketing que nos permitiese aparecer por estos conceptos y crear buenos post enfocados a obtener reservas. 

Con las pizzerías podemos ver cómo, en general, el mayor volumen de búsquedas lo acaparan grandes cadenas como “dominos pizza” (4.500), “Pizza hut” (49.500) o “pizza movil” (33.100) y otras keywords relacionadas directamente con ofertas y datos sobre estas franquicias.

Aquí, mi recomendación es que se opte por una estrategia de marketing digital menos centrada SEO y más focalizada en otros aspectos como las promociones y ofertas en redes sociales.

Por último, en el caso del restaurante mexicano podemos ver que prima la localización.

Nuestro consejo es que apuestes por el concepto local, siempre y cuando tu restaurante de comida rápida se encuentre en alguna de las áreas de interés.

Podemos ver que los que más volumen de búsquedas tienen son los de Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao y Palma.

Algunas conclusiones

Una vez que tenemos todos los datos sobre la mesa podemos concluir que a la hora de crear un plan de marketing para una empresa de comida rápida lo principal es llevar a cabo una labor de análisis exhaustiva.

Estos nos permitirá determinar cuáles son los puntos principales a trabajar en cada caso.

Está claro que la diferenciación es esencial si queremos alcanzar nuestros objetivos y que es necesario que trabajemos todos los puntos pero, tras analizar el entorno en el que nos encontremos y nuestro tipo de negocio, veremos cómo hay que incidir en unos más que en otros.

Es decir, si trabajamos en una zona pequeña posiblemente nuestra mayor baza para atraer al mayor número de clientes sea ofrecer un extra.

Bien puede ser un producto diferenciador -como el caso que comentaba en mi ciudad de la oferta vegana- o un servicio, como el repartir comida a domicilio.

Mientras que en un lugar con una mayor oferta gastronómica también tendremos que trabajar esos aspectos pero lo que más prima es estar al tanto de las últimas tendencias y aplicarlas antes que la competencia.

Por otro lado, también es importante analizar nuestra capacidad de respuesta y cómo funciona el mercado.

¿Podemos atraer a un público masivo?

Una gran oferta puede parecer una buena idea pero si no tenemos capacidad para acoger a muchas personas podemos crear un efecto negativo en los clientes.

Si una vez me quedo sin mesa, pueden crecer mis ganas; si me quedo dos veces seguidas… ya no vuelvo.

Analizar a la competencia también es fundamental, ¿quiero acaparar a los clientes que se aglutinan los viernes en este bar haciendo una oferta mejor o puedo atraerlos a mi local poniendo una similar el jueves?

Por supuesto, la presencia también es un factor imprescindible.

Optimiza tu ficha de Google My Business y cuida tus perfiles en redes sociales, utiliza post patrocinados pero haz un trabajo previo para aprovechar al máximo la inversión.

Por último, es esencial tener en cuenta que no sirve de nada tener una gran oferta si nadie la conoce.

Trabaja todo tipo de canales, crea una buena web en la que expliques qué te diferencia, potencia las redes sociales y apuesta por el content marketing si detectas un nicho.

¿Tienes ahora más claro cómo diseñar un plan de marketing para una empresa de comida rápida? Te espero en los comentarios para que abramos el hilo de debate y aclaremos dudas.